Eng nosog'lom tatlandırıcı nima?

Kirish

Oziq-ovqat va ichimliklarning ta'mini yaxshilash uchun bizning dietamizda shakar va sun'iy tatlandırıcılar kabi tatlandırıcılar keng qo'llaniladi. Biroq, shirinliklarni haddan tashqari iste'mol qilish semizlik va diabet kabi salomatlikka salbiy ta'sir ko'rsatishi aniqlandi. So'nggi yillarda eng nosog'lom tatlandırıcılar haqida xabardorlik va sog'lomroq alternativalarni topishga intilish kuchaymoqda. Ushbu maqolada biz eng nosog'lom tatlandırıcı va uning sog'lig'imizga nima uchun zararli ekanligini muhokama qilamiz.

Eng zararli tatlandırıcı nima?

Eng nosog'lom tatlandırıcı yuqori fruktozali makkajo'xori siropidir (HFCS). HFCS - fruktoza miqdorini oshirish uchun kimyoviy o'zgartirilgan makkajo'xori kraxmalidan tayyorlangan tatlandırıcı. Odatda qayta ishlangan ovqatlar va soda, sharbat va sport ichimliklar kabi shirin ichimliklarda qo'llaniladi.

HFCS boshqa tatlandırıcılardan ko'ra nosog'lom, chunki u boshqa tatlandırıcılardan, shu jumladan stol shakaridan (saxaroza) ko'ra ko'proq fruktoza o'z ichiga oladi. Stol shakarida 50% glyukoza va 50% fruktoza bo'lsa, HFCS 90% gacha fruktoza bo'lishi mumkin. Fruktozaning yuqori konsentratsiyasi HFCS ni sog'lig'imizga juda zararli qiladi.

Nima uchun HFCS zararli?

HFCS bir qator sog'liq muammolari, jumladan semirish, diabet va yurak kasalliklari bilan bog'liq. Bu erda HFCS sog'lig'imizga zararli bo'lgan ba'zi usullar mavjud.

HFCS va semirish

HFCS ning nosog'lom bo'lishining asosiy sabablaridan biri bu semirishga olib kelishidir. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, HFCSni iste'mol qilish boshqa manbalardan bir xil miqdordagi kaloriyalarni iste'mol qilishdan ko'ra ko'proq kilogramm ortishiga olib keladi. Buning sababi, HFCS boshqa shakarlardan farqli ravishda metabollanadi. Biz HFCSni iste'mol qilsak, u jigarda parchalanadi va yog'ga aylanadi. Keyinchalik bu yog 'tanada saqlanadi, bu esa kilogramm ortishiga olib keladi.

HFCS ishtahani va metabolizmni tartibga soluvchi gormonlarga ham ta'sir qiladi. HFCSni iste'mol qilish ishtahani tartibga solishga yordam beradigan leptin gormoni darajasini oshirishi va ochlikni rag'batlantiradigan grelin gormoni darajasini kamaytirishi aniqlandi. Bu shuni anglatadiki, HFCSni iste'mol qilish ortiqcha ovqatlanish va kilogramm ortishiga olib kelishi mumkin.

HFCS va qandli diabet

HFCS sog'lig'imizga zarar etkazishining yana bir usuli diabet xavfini oshirishdir. Ko'p miqdorda HFCSni iste'mol qilish 2-toifa diabetning kashshofi bo'lgan insulin qarshiligini oshirishi ko'rsatilgan. Insulin qarshiligi organizm insulin ta'siriga chidamli bo'lganda paydo bo'ladi, bu qon shakar darajasini tartibga soluvchi gormon. Insulin qarshiligi paydo bo'lganda, organizm insulinga to'g'ri javob bera olmaydi, bu esa qon shakarining yuqori darajasiga va oxir-oqibat diabetga olib kelishi mumkin.

HFCS va yurak kasalliklari

HFCS, shuningdek, yurak xastaligi xavfi ortishi bilan bog'liq. Ko'p miqdorda HFCS iste'mol qilish yurak kasalliklari uchun xavf omili bo'lgan qon bosimini oshirishi aniqlandi. HFCS shuningdek, yurak xastaliklari xavfini oshiradigan qondagi yog 'turi bo'lgan triglitseridlar darajasini oshirishi aniqlandi.

HFCS va jigar shikastlanishi

Nihoyat, HFCSni iste'mol qilish jigarga zarar etkazishi mumkin. Biz HFCSni iste'mol qilsak, u jigarda parchalanadi, u erda yog'ga aylanadi. Vaqt o'tishi bilan bu alkogolsiz yog'li jigar kasalligi (NAFLD) deb ataladigan holatga olib kelishi mumkin, bu jigarda juda ko'p yog' mavjud bo'lgan holat. NAFLD jigarning yallig'lanishi va chandiqlanishiga olib kelishi mumkin, bu esa oxir-oqibat jigar etishmovchiligiga olib kelishi mumkin.

Xulosa

Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, yuqori fruktozali makkajo'xori siropi eng nosog'lom tatlandırıcı hisoblanadi, chunki uning tarkibida fruktozaning yuqori foizi mavjud bo'lib, bu bizning salomatligimiz uchun zararli. Ko'p miqdorda HFCS iste'mol qilish semizlik, diabet, yurak kasalliklari va jigar shikastlanishiga olib kelishi mumkin. HFCS ning zararli ta'siridan xabardor bo'lish va iloji boricha uni iste'mol qilishdan qochish muhimdir. Asal va chinor siropi kabi tabiiy tatlandırıcılar yoki steviya kabi sun'iy tatlandırıcılar kabi sog'lomroq alternativalarni tanlash HFCS iste'molini kamaytirishga va umumiy sog'lig'imizni yaxshilashga yordam beradi.