Shakar uchun eng yaxshi alternativ nima?

Shakar uchun eng yaxshi alternativ nima?

Shakar bizning ko'plab sevimli taomlarimiz va ichimliklarimizning umumiy tarkibiy qismidir. Biroq, shakarni haddan tashqari iste'mol qilish ko'plab sog'liq muammolari, jumladan semirish, diabet va tishlarning parchalanishi bilan bog'liq. Natijada, ko'p odamlar salomatlikka salbiy ta'sir ko'rsatmasdan bir xil ta'mni ta'minlaydigan muqobil tatlandırıcılarni qidirmoqda. Ushbu maqolada biz shakar uchun eng yaxshi alternativalarni va ularning ijobiy va salbiy tomonlarini ko'rib chiqamiz.

1. Stevia

Stevia - bu steviya o'simlikining barglaridan olingan tabiiy tatlandırıcı. Bu shakar uchun eng yaxshi alternativalardan biri hisoblanadi, chunki u nol kaloriyani o'z ichiga oladi va past glisemik indeksga ega. Stevia ham shakarga qaraganda ancha shirin, shuning uchun oz miqdorda uzoq yo'lni bosib o'tishi mumkin. Bundan tashqari, ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, steviya insulinga sezgirlikni oshirish va qon bosimini pasaytirish kabi sog'liq uchun ma'lum foyda keltirishi mumkin.

Biroq, steviya o'ziga xos ta'mga ega, ba'zi odamlar yoqimsiz yoki achchiq bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, ba'zi oziq-ovqat va ichimliklarda ta'm qoldirishi mumkin. Shunga qaramay, ko'plab kompaniyalar ushbu kamchiliklarni kamaytiradigan steviya asosidagi tatlandırıcılar ishlab chiqdilar, bu esa shakarni iste'mol qilishni kamaytirmoqchi bo'lganlar uchun mashhur tanlovdir.

2. Eritritol

Eritritol ba'zi mevalar va fermentlangan ovqatlarda tabiiy ravishda uchraydigan shakar spirtidir. U past kaloriya miqdori va qon shakar darajasiga minimal ta'siri tufayli shakar o'rnini bosuvchi sifatida tobora ommalashib bormoqda. Eritritol ba'zi boshqa sun'iy tatlandırıcılar bilan bog'liq achchiq ta'msiz shakarga o'xshash ta'm va tuzilishni beradi.

Eritritolning asosiy afzalliklaridan biri shundaki, u ko'pchilik tomonidan, hatto ko'p miqdorda ham yaxshi muhosaba qilinadi. Sorbitol yoki maltitol kabi boshqa shakar spirtlaridan farqli o'laroq, eritritol shishiradi yoki diareya kabi ovqat hazm qilish muammolarini keltirib chiqarishi ehtimoli kamroq.

Biroq, eritritol boshqa tatlandırıcılar bilan solishtirganda qimmat bo'lishi mumkin va u pishirish uchun mos kelmasligi mumkin, chunki u karamellashmaydi yoki ba'zi pishirilgan mahsulotlarning tuzilishiga hissa qo'shmaydi.

3. Monk Fruit ekstrakti

Luo xan guo nomi bilan ham tanilgan rohib mevasi ekstrakti shakar o'rnini bosuvchi sifatida mashhurlikka erishgan yana bir tabiiy tatlandırıcı hisoblanadi. U Janubi-Sharqiy Osiyoda tug'ilgan kichik yashil qovunga o'xshash monk mevasidan olingan. Monk mevasi ekstrakti kaloriyasiz, past glisemik indeksga ega va qon shakar darajasini oshirmaydi.

Monk mevasi ekstraktining asosiy afzalliklaridan biri uning o'ziga xos shirinligidir. Bu eng shirin tabiiy tatlandırıcılardan biri hisoblanadi, hatto steviyadan ham oshib ketadi. Ba'zi sun'iy tatlandırıcılardan farqli o'laroq, rohib mevasi ekstrakti achchiq ta'mga ega emas, bu esa tabiiy shakar muqobilini qidirayotganlar uchun jozibali tanlovdir. Bundan tashqari, rohib mevasi ekstrakti pishirishda ishlatilishi mumkin, chunki u shirinligini saqlaydi va yuqori haroratlarda ta'mini yo'qotmaydi.

Biroq, rohib mevasi ekstrakti shakar va boshqa ba'zi tatlandırıcılardan qimmatroq. Shuningdek, u ba'zi muqobillar kabi keng tarqalgan emas, bu esa mahalliy oziq-ovqat do'konlarida topishni qiyinlashtirishi mumkin.

4. Ksilitol

Ksilitol turli xil meva va sabzavotlarning tolalaridan olinadigan shakar spirtidir. U shakarga o'xshash shirinlikka ega, ammo kamroq kaloriya va past glisemik indeksga ega. Ksilitol o'zining tishlarga foydalari bilan ham mashhur, chunki u og'iz bo'shlig'idagi bakteriyalarning ko'payishini kamaytirish orqali tishlarning parchalanishining oldini olishga yordam beradi.

Ksilitol odatda ko'pchilik tomonidan yaxshi muhosaba qilingan bo'lsa-da, u ovqat hazm qilish muammolariga olib kelishi mumkin, ayniqsa ko'p miqdorda iste'mol qilinganda. Ba'zi odamlar ksilitol bilan shirinlangan oziq-ovqat yoki ichimliklar iste'mol qilgandan keyin shishiradi, gaz yoki diareyaga duch kelishi mumkin.

Shuni ta'kidlash kerakki, ksilitol itlar uchun juda zaharli, shuning uchun uni uy hayvonlaridan uzoqroq tutish kerak.

5. Agave nektar

Agave nektar - vatani Meksika bo'lgan agave o'simlik sharbatidan olingan tabiiy tatlandırıcı. U o'zining o'ziga xos ta'mi bilan mashhur va ko'pincha vegan retseptlarida asal o'rnini bosuvchi sifatida ishlatiladi. Agave nektar shakarga qaraganda pastroq glisemik indeksga ega va shirinroq, shuning uchun kerakli shirinlikka erishish uchun kamroq talab qilinadi.

Biroq, agave nektarida fruktoza nisbatan yuqori bo'lib, ortiqcha iste'mol qilinganida insulin qarshiligiga va boshqa sog'liq muammolariga hissa qo'shishi mumkin. Agave nektarini me'yorida ishlatish va uning fruktoza tarkibini bilish juda muhim, ayniqsa diabetga chalinganlar yoki ularning shakar iste'molini kuzatadiganlar uchun.

Xulosa

Shakar uchun eng yaxshi alternativani topish, oxir-oqibat, shaxsiy imtiyozlarga, ovqatlanish cheklovlariga va sog'liq muammolariga bog'liq. Stevia, eritritol, rohib mevasi ekstrakti, ksilitol va agava nektarlari bozorda mavjud bo'lgan ko'plab shakar alternativlaridan bir nechtasi. Har bir tatlandırıcı o'zining afzalliklari va kamchiliklariga ega va tanlov qilishdan oldin ushbu omillarni hisobga olish kerak.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, bu tatlandırıcılardan me'yorida foydalanish juda muhim, chunki har qanday tatlandırıcıdan ortiqcha iste'mol qilish salomatlikka salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Bundan tashqari, sizning shaxsiy ehtiyojlaringiz va afzalliklaringiz uchun eng mos shakar alternativini aniqlash uchun sog'liqni saqlash mutaxassisi yoki ro'yxatdan o'tgan diyetisyen bilan maslahatlashish foydali bo'lishi mumkin.