Qaysi tatlandırıcı eng past GIga ega?

Kirish

Bugungi dunyoda odamlar sog'lig'iga ko'proq e'tibor qaratmoqdalar va har doim o'zlari uchun mavjud bo'lgan eng sog'lom variantlarni, jumladan, oziq-ovqat va ichimliklarni tanlashni qidirmoqdalar. Tatlandırıcılar haqida gap ketganda, odamlar ko'pincha qaysi biri eng foydali ekanligini so'rashadi. Tatlandırıcıning afzalliklarining muhim o'lchovlaridan biri uning glisemik indeks (GI) qiymatidir. Glisemik indeksi pastroq bo'lgan tatlandırıcı sog'lomroq hisoblanadi. Ushbu maqolada biz qaysi tatlandırıcı eng past GIga ega ekanligini bilib olamiz.

Glisemik indeks nima?

Glisemik indeks (GI) ma'lum bir oziq-ovqatning tanadagi qon shakar darajasini qanchalik tez ko'tarishini ko'rsatadigan o'lchovdir. Uglevodlar hazm qilinadi va glyukozaga bo'linadi, keyinchalik u qon oqimiga kiradi. Glyukoza qon oqimiga qanchalik tez kirsa, oziq-ovqatning GI qiymati shunchalik yuqori bo'ladi. Yuqori GI qiymatiga ega bo'lgan oziq-ovqatlar qondagi qand miqdorining katta ko'tarilishiga olib kelishi mumkin, keyin esa to'satdan to'qnashuvlar bo'lib, odam charchagan va letargik his qiladi. Bu keskin pasayish shakarga bo'lgan ishtiyoq va kun davomida barqaror energiya etishmasligiga olib kelishi mumkin. Boshqa tomondan, GI qiymati past bo'lgan ovqatlar qon oqimiga asta-sekin so'riladi va asta-sekin va barqaror energiya darajasini beradi.

Qaysi tatlandırıcı eng past GIga ega?

Eng past GI qiymatiga ega bo'lgan tatlandırıcı Stevia hisoblanadi. Bu Stevia o'simlikining barglaridan tayyorlangan tabiiy tatlandırıcı. Steviyaning GI qiymati 0, ya'ni u qondagi qand miqdorini umuman oshirmaydi. Stevia diabetga chalinganlar yoki shakar miqdorini kamaytirish va qon shakar darajasini nazorat qilishni istaganlar uchun ajoyib alternativ hisoblanadi. Bundan tashqari, vazn yo'qotmoqchi bo'lgan va yurak xastaligi va saraton kabi surunkali kasalliklarni rivojlanish xavfini kamaytiradigan odamlar uchun foydalidir.

Keyingi eng past GI tatlandırıcı ksilitoldir. Bu meva va sabzavotlarda mavjud bo'lgan tabiiy tatlandırıcı bo'lib, odatda qayin po'stlog'idan olinadi. Ksilitolning GI qiymati 13 ga teng, bu an'anaviy shakardan (GI qiymati 65) ancha past bo'lib, u shakar iste'molini kamaytirish va qon shakar darajasini tartibga solishni xohlaydigan odamlar uchun ideal alternativ hisoblanadi. Ksilitol og'iz bo'shlig'i uchun ham foydalidir, chunki u tishlarning parchalanishiga olib keladigan bakteriyalarning ko'payishiga to'sqinlik qilishi ko'rsatilgan.

GI qiymati past bo'lgan boshqa tatlandırıcılar

Agave nektar - bu agave o'simlikidan olingan tabiiy tatlandırıcı. Uning GI qiymati 17 ga teng, bu stol shakaridan past. Bu tabiiy tatlandırıcı bo'lsa-da, fruktoza yuqori bo'lib, bu semizlik va boshqa sog'liq muammolari xavfini oshiradi. Shuning uchun agave nektarini me'yorida iste'mol qilish kerak.

Eritritol shakar spirti bo'lib, odatda shakarsiz mahsulotlarda tatlandırıcı sifatida ishlatiladi. Uning GI qiymati 0, ya'ni qon shakar darajasiga ta'sir qilmaydi. Bu, shuningdek, shakarni iste'mol qilishni kamaytirish va qon shakar darajasini boshqarishga muhtoj odamlar uchun ajoyib alternativ. Eritritol og'iz bo'shlig'i salomatligi uchun ham foydalidir, chunki u tishlarning parchalanishiga hissa qo'shmaydi va og'izda zararli bakteriyalarning ko'payishiga to'sqinlik qiladi.

Xulosa

Xulosa qilib aytganda, sog'lom tatlandırıcı variantini izlayotganda, tatlandırıcının glisemik indeks qiymatini hisobga olish kerak. Stevia va ksilitol shakarni iste'mol qilishni kamaytirish va qon shakar darajasini tartibga solishni xohlaydigan odamlar uchun ajoyib alternativ hisoblanadi. Agave nektar va eritritol ham past GI qiymatlariga ega va ularni me'yorida ishlatish mumkin. GI qiymati past bo'lgan tatlandırıcılarni tanlash nafaqat qon shakarini yaxshiroq nazorat qilishga olib keladi, balki 2-toifa diabet, semirish va yurak kasalliklari kabi surunkali kasalliklar xavfini kamaytirishga yordam beradi.