Saxaroza past GImi?

Kirish

Glisemik indeks (GI) ba'zi oziq-ovqatlarning tanadagi glyukozaga qanchalik tez parchalanishini ko'rsatadigan o'lchovdir. Yuqori GI bo'lgan ovqatlar tezda parchalanadi, bu qon shakar darajasining tez o'sishiga olib keladi, pastroq GI bo'lgan ovqatlar esa sekinroq parchalanadi va qon shakar darajasining sekinroq va barqaror o'sishiga olib keladi. Biroq, savol qolmoqda: saxaroza past GI oziq-ovqatmi? Ushbu maqolada biz saxaroza nima ekanligini, u qon shakar darajasiga qanday ta'sir qiladi va uni past GI oziq-ovqat deb hisoblash kerakmi yoki yo'qligini o'rganamiz.

Saxaroza nima?

Saxaroza tabiiy ravishda ko'plab meva va sabzavotlarda mavjud bo'lgan shakar turidir, lekin odatda shakarqamish yoki qand lavlagi o'simliklaridan olinadi. Odatda ko'plab oziq-ovqat va ichimliklarda tatlandırıcı sifatida ishlatiladi va ko'pincha oddiy shakar deb ataladi. Saxaroza disaxaridlarning bir turi bo'lib, u ikkita oddiy shakar, glyukoza va fruktozadan iborat bo'lib, ular birlashtiriladi.

Saxaroza qon shakar darajasiga qanday ta'sir qiladi?

Saxaroza iste'mol qilganimizda, tanamiz uni tarkibiy qismlarga, glyukoza va fruktozaga ajratadi. Keyin glyukoza qon oqimiga singib ketadi, bu esa qondagi qand miqdorining oshishiga olib keladi. Biroq, fruktoza jigar tomonidan qayta ishlanadi va qon shakar darajasining to'g'ridan-to'g'ri oshishiga olib kelmaydi.

Shunga qaramay, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sukrozni iste'mol qilish hali ham tanadagi glyukozaning tez parchalanishi tufayli qon shakar darajasining tez o'sishiga olib kelishi mumkin. Aslida, saxarozaning GI nisbatan yuqori bo'lib, uning qiymati 65 atrofida. Bu shuni anglatadiki, saxarozani iste'mol qilish qondagi qand miqdorining tez o'sishiga olib kelishi mumkin, bu diabet kabi kasalliklarga chalingan odamlar uchun muammoli bo'lishi mumkin.

Saxaroza past GI oziq-ovqatmi?

Yuqoridagi ma'lumotlarga asoslanib, saxaroza past GI oziq-ovqat emasdek tuyulishi mumkin. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, oziq-ovqatning GI darajasi bir qator omillarga ta'sir qilishi mumkin. Misol uchun, saxarozaning GI ko'p tola yoki oqsilga ega bo'lgan boshqa oziq-ovqatlar bilan birga iste'mol qilinganida kamayishi mumkin. Buning sababi shundaki, bu komponentlar organizmdagi glyukozaning so'rilishini sekinlashtirishi mumkin, bu esa qon shakar darajasining sekinroq va barqaror o'sishiga olib keladi.

Bundan tashqari, iste'mol qilingan saxaroza miqdori uning GIga ham ta'sir qilishi mumkin. Kichik miqdorda sukrozni iste'mol qilish, ko'p miqdorda iste'mol qilish bilan solishtirganda qon shakar darajasining tez o'sishiga olib kelishi ehtimoli kamroq. Bu shuni anglatadiki, me'yorida saxaroza past GI oziq-ovqat hisoblanadi.

Porsiya hajmining roli

Saxaroza va uning GI haqida gap ketganda muhim e'tibor - bu porsiya hajmining roli. Kichik miqdordagi saxaroza past GIga ega bo'lishi mumkin bo'lsa-da, ko'p miqdorda iste'mol qilish hali ham qon shakar darajasining tez o'sishiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun saxaroza o'z ichiga olgan oziq-ovqat yoki ichimliklar iste'mol qilishda porsiya o'lchamlarini yodda tutish kerak.

Xulosa

Xulosa qilib aytganda, sukrozning GI nisbatan yuqori bo'lsa-da, uning qon shakar darajasiga ta'siriga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan boshqa omillarni hisobga olish kerak. Me'yorida va tolaga yoki oqsilga boy boshqa oziq-ovqatlar bilan birgalikda iste'mol qilinganida, saxaroza past GI oziq-ovqat deb hisoblanishi mumkin. Biroq, hali ham porsiya o'lchamiga e'tibor berish va saxaroza qondagi qand miqdoriga qanday ta'sir qilishi mumkinligi haqida tashvishlansangiz, sog'liqni saqlash mutaxassisi bilan maslahatlashish muhimdir.