Nima uchun Stevia taqiqlangan?

Nima uchun steviya taqiqlangan?**

**Kirish:

Stevia rebaudiana o'simlikidan olingan tabiiy tatlandırıcı, so'nggi yillarda sun'iy tatlandırıcılarga sog'lom muqobil sifatida mashhur bo'ldi. Biroq, steviya taqiqlangan davrni boshdan kechirdi va bir necha mamlakatlarda taqiqlangan. Ushbu maqola steviyani taqiqlash sabablarini o'rganish va uning tartibga solish holatidagi keyingi o'zgarishlarni yoritishga qaratilgan.

Tarixiy kontekst:

Steviyadan tatlandırıcı sifatida foydalanish ko'p asrlar davomida Janubiy Amerikadan kelib chiqqan bo'lib, u erda mahalliy aholi o'zlarining ichimliklar va dori-darmonlarini shirin qilish uchun steviya barglaridan foydalanganlar. U birinchi marta 16-asrda ispan botanik Pedro Xayme Esteve tomonidan hujjatlashtirilgan. Stevia ning shirinlik xususiyatlari uning tarkibida Stevia rebaudiana o'simligining barglarida joylashgan tabiiy birikmalar bo'lgan steviol glikozidlarining yuqori miqdori bilan bog'liq.

Mashhurlik ortib borayotgani va tartibga soluvchi muammolar:

-20asr oʻrtalarida muqobil tatlandırıcılarga boʻlgan talab ortib borar ekan, steviya oziq-ovqat va ichimliklar sanoatining eʼtiborini torta boshladi. Nol kaloriyali tabiati va stol shakariga nisbatan sezilarli darajada yuqori shirinligi uni sog'lomroq alternativalarni qidirayotgan ishlab chiqaruvchilar uchun jozibali variantga aylantirdi. Biroq, tekshiruv kuchaygan sari, steviya xavfsizligi va tartibga solinishi bilan bog'liq xavotirlar paydo bo'ldi.

Normativ qarama-qarshiliklar:**

1. **AQSh:1980-yillarda AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) steviya iste'moli bilan bog'liq bo'lishi mumkin bo'lgan sog'liq uchun xavflardan xavotir bildirdi. Shunday qilib, steviya va uning hosilalari oziq-ovqat qo'shimchalari sifatida tasdiqlanmagan, ammo parhez qo'shimchalari sifatida sotishga ruxsat berilgan. Bu tartibga soluvchi bo'shliqni yaratdi, bu steviyaning asosiy tatlandırıcı emas, balki "xun qo'shimchasi" sifatida ishlatilishiga olib keldi.

2. Yevropa Ittifoqi:Shunga o'xshab, Evropa Ittifoqi (EI) 1990-yillarda steviyani oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ishlatishni uning xavfsizligi to'g'risida dalillar etarli emasligi sababli taqiqlagan. Evropa oziq-ovqat xavfsizligi boshqarmasi (EFSA) steviol glikozidlari bilan bog'liq potentsial genotoksiklik va reproduktiv muammolar haqida xavotirlarni ko'tardi. Taqiq barcha Evropa Ittifoqiga a'zo davlatlarda izchil edi.

3. Boshqa davlatlar:Amerika Qo'shma Shtatlari va Evropa Ittifoqi bilan bir qatorda, Kanada, Yaponiya va Avstraliyani o'z ichiga olgan bir qator boshqa davlatlar ham steviyaning sog'liq uchun potentsial xavflari bilan bog'liq xavotirlar tufayli oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida foydalanishni taqiqladi.

Ilmiy tadqiqotlar va o'zgaruvchan tushunchalar:

Taqiqlar va tartibga solish to'siqlariga qaramay, ilmiy tadqiqotlar steviya xavfsizligini baholashda davom etdi. Uning potentsial toksikligi, kanserogenligi va inson salomatligiga ta'sirini baholash uchun ko'plab tadqiqotlar o'tkazildi. Tadqiqotlar davom etar ekan, steviyaga bo'lgan taqiqlar etarli dalillarga asoslanmaganligi va shakar va sun'iy tatlandırıcılar sanoatining potentsial ta'siri uchun tanqidga duch keldi.

Normativ holatdagi o'zgarish:**

1. **AQSh:2008 yilda FDA nihoyat yuqori darajada tozalangan steviya ekstraktlariga Umumiy xavfsiz (GRAS) maqomini berdi, bu esa uni oziq-ovqat va ichimliklarda tatlandırıcı sifatida ishlatishga imkon berdi. Ushbu qaror keng qo'llab-quvvatlandi va steviya Qo'shma Shtatlarda tasdiqlangan tabiiy tatlandırıcı sifatida mashhur bo'ldi.

2. Yevropa Ittifoqi:2010 yilda EFSA tomonidan o'tkazilgan yangilangan xavf bahosidan so'ng, genotoksiklik yoki reproduktiv muammolar aniqlanmadi, Evropa Ittifoqi oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida steviyani taqiqlashni bekor qildi. O'shandan beri steviya va uning tozalangan ekstraktlari aniq tozalik mezonlarini hisobga olgan holda Evropa bozorida foydalanish uchun tasdiqlangan.

3. Boshqa davlatlar:Dunyo bo'ylab ko'plab mamlakatlar steviyaga nisbatan o'z nuqtai nazarini qayta ko'rib chiqdilar, bu esa uni oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ishlatishga ruxsat berdi. Kanada, Yaponiya, Avstraliya va Janubiy Amerikaning bir qancha mamlakatlari steviyani turli xil oziq-ovqat va ichimliklar mahsulotlarida tatlandırıcı sifatida foydalanishga ruxsat beradi, agar u aniq tozalik standartlariga javob bersa.

Tijoriy mavjudligi va sog'lig'iga e'tibor:

O'zgaruvchan tartibga solish landshafti bilan steviya ko'plab mamlakatlarda tabiiy tatlandırıcı sifatida sotuvga chiqarildi. U shakarsiz yoki shakar miqdori kamaytirilgan mahsulotlar ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi va iste'molchilarga an'anaviy shakarga sog'lom muqobil taklif qiladi. Stevia nol kaloriyali tabiati uni kaloriya iste'molini boshqarish yoki shakar iste'molini kamaytirishni istaganlar uchun ayniqsa jozibali qiladi.

Bundan tashqari, steviya tishlarning parchalanishiga hissa qo'shmaydi, bu uni og'iz bo'shlig'i sog'lig'iga e'tibor beradigan odamlar uchun mos qiladi. Qandli diabet uchun qulay mahsulotlarda foydalanish ham keng tarqalgan, chunki steviya qon shakar darajasiga sezilarli ta'sir ko'rsatmaydi.

Xulosa:

Bir paytlar bir necha mamlakatlarda taqiqlangan Stevia, ilmiy tadqiqotlar va o'zgaruvchan tushunchalar orqali tartibga soluvchi to'siqlarni engib o'tdi. Steviyaning xavfsiz va tabiiy tatlandırıcı sifatida asta-sekin qabul qilinishi uning dunyoning ko'plab mamlakatlarida ma'qullanishiga sabab bo'ldi. Bugungi kunda steviya sun'iy tatlandırıcılarga muqobil sifatida keng qo'llanilib, iste'molchilarga shirinlik istaklarini qondirish bilan birga sog'lomroq variantni taklif qiladi.