Bosh sahifa - Mahsulotlar - Shirinlashtiruvchi - Kaloriyasiz tatlandırıcı (kaloriyasiz shakar) - Batafsil

Tibbiyotda foydalanish uchun kaloriyasiz shakar

Tibbiy maqsadlarda foydalanish uchun kaloriyasiz shakar diabetga chalinganlarga qondagi qand miqdorini nazorat qilishda yordam berish uchun muqobil sifatida ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, nol kaloriyali konfet ham semizlikni davolash rejasining bir qismi sifatida ishlatilishi mumkin, chunki u kaloriya iste'moliga olib kelmaydi, shuningdek, bemorning shirin istaklarini nazorat qilishga yordam beradi.

So'rov yuborish

Ta'rif

Xususiyatlari

1. Past kaloriya: Tibbiyotda foydalanish uchun kaloriyasiz shakar shakar va yog'ni o'z ichiga olmaydi, juda kam kaloriya, shakar va vaznni nazorat qilish uchun javob beradi.

2. Qon shakariga ta'sir qilmaydi: Tibbiy maqsadlarda foydalanish uchun kaloriyasiz shakar inson tanasi tomonidan so'rilmaydi va metabolizatsiya qilinmaydi, shuning uchun u qon shakarining o'zgarishiga olib kelmaydi, diabetga chalinganlar va qon shakarini nazorat qilish kerak bo'lgan odamlar uchun mos keladi.

3. Yuqori shirinlik: shirinlik oddiy shakardan bir necha baravar ko'p va ishlatiladigan miqdori juda kichik, bu esa shakarni iste'mol qilishni kamaytirishi mumkin.

4. Tish kariesini keltirib chiqarmaydi: og'iz bo'shlig'ida kislotali moddalar hosil bo'lmaydi, tishlarga zarar etkazmaydi va shakar tufayli yuzaga keladigan tish karies muammolarini oldini oladi.

5. Yuqori xavfsizlik: Bu ko'plab tadqiqotlar va tekshiruvlardan o'tgan xavfsiz oziq-ovqat bo'lib, salbiy reaktsiyalarni keltirib chiqarmaydi yoki inson tanasiga zarar etkazmaydi.

Tibbiyot uchun kaloriyasiz shakar va oddiy nol kaloriya shakar o'rtasidagi farq

1. Tibbiy maqsadlarda foydalanish

Tibbiy maqsadlarda foydalanish uchun kaloriyasiz shakar dastlab diabet kasalligi kabi maxsus populyatsiyalar uchun mo'ljallangan. U shakarsiz, past kaloriyali va past kaloriyali yuqori sifatli o'simlik konfet glyusitolidan tayyorlanadi. U an'anaviy shakar o'rnini bosadi, qon shakar darajasini nazorat qilishga yordam beradi va vaznni kamaytirish va diabet xavfini kamaytirishga yordam beradi.

Oddiy nol kaloriyali shakar mashhur nol kaloriyali tatlandırıcı bo'lib, u ko'pincha oq shakarni yuqori energiya bilan almashtirish va shakar va kaloriya iste'molini kamaytirish uchun shakar o'rnini bosuvchi sifatida ishlatiladi. Tibbiy nol kaloriyali shakarlamalar bilan solishtirganda, oddiy nol kaloriyali konfetning orqasida bir xil tadqiqot va ishlanmalar va qat'iy tibbiy sinovlar mavjud emas. U asosan umumiy iste'molchilarga mo'ljallangan bo'lib, har bir kishiga kundalik ratsionida shakar iste'molini kamaytirishga va semirish kabi muammolarga olib keladigan ortiqcha kaloriya iste'molini oldini olishga yordam beradi.

2. Ingredientlar

Tibbiyotda foydalanish uchun kaloriyasiz shakar va oddiy nol kaloriya shakar o'rtasida tarkibiy qismlarda ham farqlar mavjud. Tibbiy maqsadlarda ishlatiladigan nol kaloriyali shirinliklar odatda poliollar va alkil sulfonatlar kabi barqaror shakar molekulyar tuzilmalariga ega bo'lgan poliester tipidagi tatlandırıcılardan foydalanadi. Ushbu tatlandırıcılar past kaloriya va past shakar ko'rsatkichlarining xususiyatlariga ega va o'tkir metabolik kasalliklarga olib kelmaydi va inson tanasiga katta zarar etkazmaydi.

Oddiy nol kaloriyali shirinliklar odatda o'simlikdan olingan tatlandırıcılardan, sun'iy tatlandırıcılardan va boshqalardan, masalan, kakao glyukoza, aspartam va boshqalardan foydalanadi. Ushbu tatlandırıcıların tarkibiy qismlari nisbatan sodda bo'lsa-da, ularning ozuqaviy qiymati tibbiy nol kaloriya shakaridan past. , bu oddiy odamlarning ovqatlanish ehtiyojlariga mos keladi va ba'zi maxsus foydalanuvchilar yoki maxsus kasalliklarga chalingan bemorlarning ehtiyojlari uchun ayniqsa mos kelmaydi.

Kaloriyasiz shakarning afzalliklari

Qoniqarli istaklar

Shakarsiz shakarlamalar sizning shirin tishingizni qondira oladi va qon shakariga to'liq shakarga qaraganda kamroq ta'sir qiladi.

Shakarni kesish

Federal ovqatlanish bo'yicha ko'rsatmalar qo'shilgan shakarni kunlik kaloriyalaringizning 10% dan kamrog'ida saqlashni taklif qiladi.1 Boshqa sog'liqni saqlash guruhlari bundan ham pastroq chegarani tavsiya qiladi. Masalan, Amerika yurak assotsiatsiyasi 6% yoki undan kamroqni tavsiya qiladi.

Qon shakariga kamroq ta'sir qiladi

Agar sizda qandli diabet bo'lsa, shakarsiz shakarlamalar qon shakarini barqaror ushlab turish uchun eng yaxshi tanlovdir. Ammo ular tarkibida uglevodlar yo'q deb o'ylamang, ayniqsa ular tarkibida shakar spirti bo'lsa.

Tishlaringiz uchun yaxshiroq

Shakarsiz shakarlamalar va saqichlar tishlarga shakarli hamkasblariga qaraganda kamroq xavf tug'diradi.

Past kaloriyali shirinliklar nima?

FDA tomonidan belgilangan past kaloriyali tatlandırıcılar asosan nol kaloriya va uglevodlarni o'z ichiga oladi. Ular tarkibida uglevodlar yo'qligi sababli ular qon shakarini ko'tarmaydi. Ushbu yuqori intensiv tatlandırıcılar shakarga qaraganda bir necha baravar shirinroqdir. Ular issiq va sovuq ichimliklarda ishlatilishi mumkin va ko'pchiligi pishirish, pishirish va konservalashda ishlatilishi mumkin. FDA ning rasmiy sharhining qisqacha mazmuni va foydalanish bo'yicha eslatmalarimiz:

Acesulfame kaliy: Bu tatlandırıcı bilan pishirishda shakarning faqat yarmini almashtirish kerak.

Stol shakaridan 200 marta shirinroq
Qabul qilinadigan kunlik iste'mol: 23 paket

Aspartam: Bu issiqlikka chidamli emas va uni pishirishda ishlatib bo'lmaydi.

Stol shakaridan 200 marta shirinroq
Qabul qilinadigan kunlik iste'mol: 75 paket

Sakarin: Pishirishda shakarning faqat yarmini almashtirish kerak.

osh shakaridan 200-700 marta shirinroq
Qabul qilinadigan kunlik iste'mol: 45 paket

Sukraloza: Pishirishda ishlatilishi mumkin, ammo retsept bo'yicha tuzatishlarni talab qiladi.

Stol shakaridan 600 marta shirinroq
Qabul qilinadigan kunlik iste'mol: 23 paket

Luo Xan Guo meva ekstrakti (rohib mevasi): "tabiiy" deb hisoblanadi, chunki u Xitoyda yetishtiriladigan rohib mevasining tarkibiy qismidan tayyorlanadi, bu tatlandırıcı non pishirishda ishlatilishi mumkin, ammo retseptni o'zgartirishni talab qiladi. Ko'pincha u boshqa tatlandırıcı bilan aralashtiriladi.

osh shakaridan 100-250 marta shirinroq
Qabul qilinadigan kunlik iste'mol: NA

Stevia: "tabiiy" deb hisoblanadi, chunki u steviya barglarining tarkibiy qismidan tayyorlangan, uni pishirishda ishlatish mumkin, ammo retseptni o'zgartirishni talab qiladi. Ko'pincha u boshqa tatlandırıcı bilan aralashtiriladi.

osh shakaridan 200-400 marta shirinroq
Qabul qilinadigan kunlik iste'mol: 9 paket

TSS

Savol: 1. Kaloriyasiz shakar xavfsizmi?

Javob: Sun'iy tatlandırıcılar ba'zi odamlarga shakar iste'molini kamaytirish va vazn yo'qotish yoki boshqarishda yordam berishning qisqa muddatli usuli bo'lishi mumkin. Umuman olganda, shakar o'rnini bosuvchi moddalar sog'lom kattalar uchun xavfsizdir. Ammo shakar o'rnini bosuvchi moddalar oziq-ovqat va ichimliklar tanlovingizga qanday ta'sir qilishini biling. Ushbu ingredientlar sizning ta'mingizni shirinlikka o'rganishi mumkin.

Savol: 2. Past / kaloriyasiz tatlandırıcılar nima?

Javob: Past/kaloriyasiz tatlandırıcılar shirin ta'mga ega bo'lgan va kaloriyasi yo'q yoki deyarli yo'q bo'lgan oziq-ovqat tarkibiy qismlari bo'lib, ular oziq-ovqat va ichimliklarda, shuningdek, kerakli shirinlikni kamroq yoki nol kaloriya bilan ta'minlash uchun shakar o'rniga stol usti tatlandırıcılarında ishlatiladi. . Past/kaloriyasiz tatlandırıcılar kuchli shirin birikmalardir, ya'ni ular stol shakaridan bir necha yuz marta shirinroqdir. Shunday qilib, oziq-ovqat va ichimliklarga kerakli darajada shirinlik berish uchun juda oz miqdor kerak bo'ladi, shu bilan birga yakuniy mahsulotga juda kam yoki umuman kaloriya qo'shmaydi.

Savol: 3. Shakarsiz kaloriyasiz bilan bir xilmi?

Javob: Tabiiy shakar o'z ichiga olgan ovqatlar, masalan, butun meva, juda to'yimli bo'ladi. Shakarsiz oziq-ovqatlarda tatlandırıcıdan kaloriya bo'lmasligi mumkin bo'lsa-da, bu ularning kaloriyasiz ekanligini anglatmaydi.

Savol: 4. Sukraloza siz uchun yaxshimi yoki yomonmi?

Javob: Sukraloza - bu sun'iy tatlandırıcı bo'lib, uni me'yorida iste'mol qilish odatda xavfsiz hisoblanadi. Biroq, uning uzoq muddatli ta'siri bo'yicha tadqiqotlar aralash natijalar berdi. Haddan tashqari miqdorda shakar qo'shilishi metabolizmga va umumiy salomatlikka zararli ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Savol: 5. Kaloriyasiz tatlandırıcı nimani anglatadi?

Javob: Kaloriyasiz tatlandırıcılar (NCS) oziq-ovqat qo'shimchalari bo'lib, ularning maqsadi kaloriya yoki glisemik ta'sir ko'rsatmasdan shirinlikni ta'minlashdir; bu ichimliklar, oziq-ovqat mahsulotlari, dori-darmonlar va hatto og'iz yuvish vositalarida qo'llaniladi.

Savol: 6. 0 kaloriya shakar siz uchun zararlimi?

Javob: Sun'iy tatlandırıcılar FDA tomonidan xavfsiz deb hisoblanadi, ammo baribir me'yorida iste'mol qilinishi kerak. Sun'iy tatlandırıcılardan uzoq muddatli foydalanish saraton, ovqat hazm qilish muammolari, diabet va boshqa sog'liq muammolari xavfini oshirishi mumkinligi haqida ba'zi dalillar mavjud.

Savol: 7. Foydalanish uchun eng foydali shakar nima?

Javob: Sof steviyadan tashqari, men xom asal yoki sof chinor siropidan foydalanishni tavsiya qilaman. Bu shakarlar qayta ishlanmaydi va ular tarkibida vitamin va minerallarning iz miqdori mavjud. Oxir-oqibat, shakar tanangizga nima qilayotganini tushunish muhimdir.

Savol: 8. Nol kaloriya shakar haqiqatan ham nol kaloriyami?

Javob: Siz do‘konlarda topadigan nol kaloriyali shakar o‘rnini bosuvchi moddalarning ko‘pchiligida yuqori intensivlikdagi tatlandırıcılar (HIS) mavjud bo‘lib, ular hech qanday kaloriyasiz va ozuqaviy foyda keltirmaydi. Stol shakaridan bir necha yuz marta shirinroq bo'lib, ular har qanday kaloriyali tatlandırıcılar og'irligining bir qismida ishlatiladi.

Savol: 9. Shakar yoki sukraloza nima yomonroq?

Javob: Oldingi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sukraloza shakar va boshqa sun'iy tatlandırıcılar bilan solishtirganda tana vaznini kamaytirishga yordam beradi. Biroq, boshqa tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, sukraloza tanaga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin, masalan, insulin qarshiligini oshirish va jigar yallig'lanishi.

Savol: 10. Sukralozani har kuni ichish mumkinmi?

Javob: To‘g‘ri, tadqiqot ba’zi xavotirlarni keltirib chiqardi. Shunga qaramay, olimlar sukralozani uzoq muddat iste'mol qiladigan odamlarning sog'lig'iga to'g'ridan-to'g'ri salbiy ta'sirini aniqlamadilar. Bu sog'lom odamlarga ham, diabetga chalinganlarga ham tegishli.

Savol: 11.Sukraloza tanani qanday tark etadi?

Javob: Iste'mol qilingan sukralozaning ko'p qismi inson tanasi tomonidan to'liq so'rilmaydi va ekskretsiya orqali chiqariladi. Sukralozaning taxminan 8-20% qonga kiradi va metabolizmsiz siydik orqali chiqariladi.

Savol: 12. Mevadan olingan shakar tozalangan shakar kabi zararlimi?

Javob: Meva tarkibidagi shakar ko'pchilikni tashvishga solmaydi, chunki uning tarkibida tola va ozuqa moddalari ko'p. Ammo tatlandırıcılar ko'rinishidagi meva shakar, agar siz uni qayta ishlangan ovqatlarda juda ko'p iste'mol qilsangiz, muammoli bo'lishi mumkin.

Savol: 13. Nol shakar aslida shakar yo'qligini anglatadimi?

Javob: FDA ma'lumotlariga ko'ra, ishlab chiqaruvchilar oziq-ovqat mahsulotida "qo'shimcha shakar yo'q" deb da'vo qilganda, uni shakar yoki shakar o'z ichiga olgan ingredientlar bilan qayta ishlash mumkin emas, ammo unda shakar spirti yoki sun'iy tatlandırıcılar bo'lishi mumkin. Shakar qo'shilmagan mahsulotlarda tabiiy shakar bo'lishi mumkin.

Savol: 14.Steviyani qo'llashning yon ta'siri qanday?

Javob: Mumkin bo'lgan nojo'ya ta'sirlar orasida ko'ngil aynishi, shishiradi, past qon bosimi va gormonal buzilishlar mavjud. Stevia steviol glikozidlaridan tayyorlangan oziqlantiruvchi yoki nol kaloriyali tatlandırıcı hisoblanadi. Bular Stevia rebaudiana o'simlikining barglaridan olingan va tozalangan birikmalardir.

Savol: 15.Steviya siz uchun shakardan yaxshiroqmi?

Javob: Sof steviya kaloriyalarni qo'shmaydi, qondagi qand miqdori yoki insulin darajasiga ta'sir qilmaydi yoki tishlarning parchalanishiga hissa qo'shmaydi, bu shakarga qaraganda yaxshiroq tanlovdir. Biroq, yuqori darajada tozalangan ekstraktlar shirin ta'mli oziq-ovqat va ichimliklarga bo'lgan xohishni davom ettiradi va shuning uchun ortiqcha iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Savol: 16. Nima uchun sukraloza xavfsiz?

Javob: Saxaroza molekulasidagi uchta tanlangan gidroksil guruhi uchta xlor atomi bilan almashtiriladi. Sukralozaning tuzilishi ovqat hazm qilish traktidagi fermentlarning uni parchalanishiga yo'l qo'ymaydi, bu uning xavfsizligining ajralmas qismidir.

Savol: 17. Sukraloza steviya bilan bir xilmi?

Javob: Stevia (yoki steviya ekstrakti) tabiiy tatlandırıcılarning bir turi hisoblanadi, sukraloza esa sun'iy tatlandırıcı hisoblanadi. Tabiiy tatlandırıcılar organizm tomonidan metabolizmga uchragan kaloriya va ozuqa moddalarini o'z ichiga olgan tabiiy manbalardan keladi. Ko'pgina tabiiy tatlandırıcılar o'simlik manbalaridan keladi.

Savol: 18. Sukraloza jigar uchun zararlimi?

Javob: Sukraloza va steviya qo'llaniladigan guruhlarda gistopatologik tekshiruv biokimyoviy natijalarni tasdiqladi; bu erda jigar va buyrak bo'limlarida jiddiy shikastlanish aniqlangan. Sukrozni qo'llash erkak sichqonlarda faqat ALT, AST va xolesterin darajasini oshirdi.

Savol: 19. Kim sukraloza iste'mol qilmasligi kerak?

Javob: Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, sukraloza qondagi glyukoza darajasini va insulin darajasini oshirib, insulin sezgirligini pasaytiradi. Bu qondagi glyukoza darajasini boshqarish uchun sukraloza iste'mol qiladigan odamlarga, ayniqsa diabetga chalinganlarga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Savol: 20. Shakarsiz bo'lishning qanday afzalliklari bor?

Javob: Bundan tashqari, yuqori shakarli dietalar, ayniqsa, qorin yog'i - visseral yog' bilan bog'liq va bu diabet va turli yurak kasalliklari kabi surunkali kasalliklarga kirish eshigi. Shakarsiz diet yog'larni yoqib yuboradi va barqaror vaznni saqlaydi.

Issiq teglar: tibbiy maqsadlarda foydalanish uchun kaloriyasiz shakar, Xitoyda tibbiy maqsadlarda foydalanish uchun kaloriyasiz shakar ishlab chiqaruvchilar, etkazib beruvchilar, zavod

Oldingi:Kaloriyasiz sirop

Keyingi2:Funktsional kaloriyasiz shakar

So'rov yuborish

Sizga ham yoqishi mumkin