Eng past GI shakar nima?

Glisemik indeks (GI) nima?

Glisemik indeks (GI) oziq-ovqat tarkibidagi uglevodlarning qondagi glyukoza (shakar) darajasini qanchalik tez ko'tarishini o'lchaydigan o'lchovdir. Oq non va pishirilgan mahsulotlar kabi yuqori GI qiymatiga ega bo'lgan oziq-ovqatlar tez hazm qilinadi va so'riladi, bu qon glyukoza darajasining keskin oshishiga olib keladi. Bundan farqli o'laroq, loviya va yong'oq kabi past GI qiymatiga ega bo'lgan ovqatlar hazm qilinadi va sekinroq so'riladi, bu esa qondagi glyukoza darajasining bosqichma-bosqich o'sishiga olib keladi.

GI qandli diabet bilan og'rigan odamlar uchun qondagi glyukoza darajasini boshqarish uchun, shuningdek, vazn yo'qotish yoki sog'lom ovqatlanishni davom ettirishga harakat qilayotganlar uchun foydali vositadir. GI qiymati past bo'lgan oziq-ovqatlarni tanlash qondagi glyukoza darajasini barqaror saqlashga, ishtahani kamaytirishga va barqaror energiya bilan ta'minlashga yordam beradi.

Eng past GI shakar nima?

Shakar haqida gap ketganda, "past GI" shakar degan narsa yo'q. Shakarning barcha shakllari, jumladan, stol shakari, asal va chinor siropi yuqori GI qiymatiga ega. Buning sababi shundaki, ular oddiy uglevodlardan iborat bo'lib, ular organizm tomonidan tez hazm qilinadi va so'riladi, bu qon glyukoza darajasining tez ko'tarilishiga olib keladi.

Shu bilan birga, shakarga muqobil sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan pastroq GI tatlandırıcılar mavjud. Bularga quyidagilar kiradi:

- Agave nektar: GI shkalasida hali ham nisbatan yuqori bo'lsa-da, agave nektarining GI darajasi stol shakariga qaraganda pastroq. Bu agave o'simlikining sharbatidan tayyorlangan tabiiy tatlandırıcı bo'lib, odatda pishirilgan mahsulotlar va ichimliklarda qo'llaniladi.

- Hindiston yong'og'i shakari: Hindiston yong'og'i palma daraxti sharbatidan tayyorlangan hindiston yong'og'i shakari stol shakariga qaraganda pastroq GI qiymatiga ega va retseptlarda o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilishi mumkin.

- Stevia: Stevia o'simlikining barglaridan olingan tabiiy tatlandırıcı, steviya GI qiymati nolga teng va diabetga chalinganlar yoki shakar iste'molini kamaytirishga harakat qilayotganlar uchun shakarga mashhur alternativ hisoblanadi.

Nima uchun past GI tatlandırıcılarını tanlash muhim?

Pastroq GI tatlandırıcılarını tanlash qondagi glyukoza darajasini tartibga solishga yordam beradi va yuqori GI shirinliklarini iste'mol qilish bilan bog'liq keskin ko'tarilishlar va buzilishlarning oldini oladi. Bu, ayniqsa, diabet bilan og'rigan odamlar uchun foydali bo'lishi mumkin, ular asoratlarni oldini olish uchun qondagi glyukoza miqdorini ma'lum bir chegarada ushlab turishlari kerak.

Bundan tashqari, yuqori GI oziq-ovqat va ichimliklarni muntazam ravishda iste'mol qilish semirish, yurak xastaligi va boshqa sog'liq muammolari xavfini oshirishi bilan bog'liq. Retseptlar va ichimliklardagi past GI tatlandırıcılarını almashtirish orqali ovqatning umumiy GI ni kamaytirish va bu holatlar xavfini kamaytirish mumkin.

Qaysi ovqatlar past GI qiymatiga ega?

Pastroq GI tatlandırıcılardan tashqari, past GI qiymatiga ega bo'lgan turli xil ovqatlar mavjud. Bularga quyidagilar kiradi:

- Sabzavotlar: kraxmalli bo'lmagan sabzavotlarning ko'pchiligi, masalan, bargli ko'katlar, brokkoli va sabzi past GI qiymatiga ega.

- Mevalar: Olma, rezavorlar va apelsin kabi ko'plab yangi va muzlatilgan mevalar past va o'rta GI qiymatiga ega.

- Dukkaklilar: loviya, no'xat va yasmiq past GI qiymatiga ega bo'lgan va oqsil va tolaga yuqori bo'lgan dukkakli ekinlarga misoldir.

- To'liq donalar: to'liq donli non, makaron va don mahsulotlari tozalangan o'xshashlariga qaraganda pastroq GI qiymatiga ega.

Xulosa

"Past GI" shakar kabi narsa bo'lmasa-da, shakarga muqobil sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan past GI tatlandırıcılar mavjud. Pastroq GI tatlandırıcılarını tanlash va dietangizga ko'proq GI oziq-ovqatlarni kiritish qon glyukoza darajasini tartibga solishga, ishtahani kamaytirishga va barqaror energiya bilan ta'minlashga yordam beradi. Ushbu kichik o'zgarishlarni amalga oshirish orqali umumiy salomatlikni yaxshilash va surunkali kasalliklar xavfini kamaytirish mumkin.