Eritritol siz uchun yaxshi yoki yomonmi?

Eritritol siz uchun yaxshi yoki yomonmi?

Kirish:

Eritritol so'nggi yillarda shakar o'rnini bosuvchi sifatida mashhurlikka erishgan shakar spirtidir. U tabiiy ravishda ma'lum mevalar va fermentlangan ovqatlarda mavjud, ammo u tijorat maqsadida ishlab chiqariladi va sun'iy tatlandırıcı sifatida ishlatiladi. Uning keng qo'llanilishiga qaramay, eritritolning sog'liq uchun ta'siri haqida ko'plab munozaralar mavjud. Ba'zilar buni shakarga xavfsiz va sog'lom alternativa deb ta'kidlashsa, boshqalari bu salbiy oqibatlarga olib kelishi mumkinligini ta'kidlaydilar. Ushbu maqolada biz eritritol sog'ligingiz uchun yaxshi yoki yomon ekanligini aniqlash uchun tadqiqotga chuqurroq kirib boramiz.

Eritritol haqida tushuncha:

Kimyoviy jihatdan (2R,3S)-butan-1,2,3,4-tetraol deb nomlanuvchi eritritol shakar spirtlari yoki poliollar deb ataladigan birikmalar sinfiga kiradi. U meva va sharob, pishloq va soya sousi kabi achitilgan ovqatlar kabi tabiiy manbalardan olinadi. Eritritol shakarga o'xshash shirin ta'mga ega, ammo uning shirinligi atigi 70% ni tashkil qiladi. Bu kamaytirilgan shirinlik uni shakarga qaraganda kamroq kaloriyali qiladi, shuning uchun uning shakar o'rnini bosuvchi sifatida mashhurligi.

Ksilitol yoki sorbitol kabi boshqa shakar spirtlaridan farqli o'laroq, eritritol qon shakar va insulin darajasiga minimal ta'sir ko'rsatishi bilan mashhur. Bu diabet bilan og'rigan yoki past uglevodli yoki ketogenik parhezga rioya qilganlar uchun uni mos variant qiladi. Bundan tashqari, eritritol tishlarning parchalanishiga olib kelmaydi, chunki og'iz bo'shlig'i bakteriyalari uni metabolizatsiya qila olmaydi.

Eritritolning sog'liq uchun foydalari:

1. Kaloriya iste'molini kamaytirish: Eritritol muhim kaloriyalarni qo'shmasdan, oziq-ovqatlarga katta hajm va shirinlikni beradi. Bu kaloriya iste'molini kamaytirish va vaznini boshqarishni istaganlar uchun shakarni jozibali almashtirishga imkon beradi.

2. Qon shakarini nazorat qilish yaxshilandi: shakardan farqli o'laroq, eritritol qon glyukoza darajasini oshirmaydi yoki insulin sekretsiyasini rag'batlantirmaydi. U arzimas glisemik indeksga ega, bu diabetga chalinganlar yoki ularning qondagi qand miqdorini kuzatuvchilar uchun javob beradi.

3. Tish uchun qulay alternativ: Eritritol tishlarning parchalanishiga yordam bermaydi, chunki og'iz bakteriyalari uni fermentatsiya qila olmaydi. Bu uni og'iz bo'shlig'ini saqlash uchun ajoyib shakar o'rnini bosuvchi qiladi.

4. Ichak uchun qulay xususiyatlar: Eritritol ingichka ichakda to'liq so'rilmaydi va yo'g'on ichakka buzilmagan holda etib boradi. Yo'g'on ichakda u ichak bakteriyalari tomonidan boshqa shakar spirtlariga qaraganda sekinroq fermentlanadi. Bu sekin fermentatsiya jarayoni ovqat hazm qilishda noqulaylik ehtimolini kamaytiradi, bu eritritolni ko'pchilik odamlar uchun yaxshi muhosaba qilinadigan tatlandırıcı qiladi.

Potentsial nojo'ya ta'sirlar va xavotirlar:

1. Oshqozon-ichak ta'siri: Eritritol odatda yaxshi muhosaba qilingan bo'lsa-da, ko'p miqdorda iste'mol qilish shishiradi, gaz va diareya kabi ovqat hazm qilish belgilariga olib kelishi mumkin. Biroq, ko'pchilik odamlar hech qanday salbiy ta'sir ko'rsatmasdan o'rtacha miqdorda eritritolni xavfsiz iste'mol qilishlari mumkin.

2. Oziqlantiruvchi bo'lmagan tabiat: Eritritol, boshqa shakar spirtlari kabi, oziqlantiruvchi emas, ya'ni u muhim vitaminlar yoki minerallarni bermaydi. Turli xil parhezni iste'mol qiladigan ko'pchilik odamlar uchun bu tashvish tug'dirmasa ham, umumiy salomatlik uchun boshqa oziq moddalarni etarli miqdorda iste'mol qilishni ta'minlash juda muhimdir.

3. Oziq-ovqatga bo'lgan ishtiyoq va o'ziga qaramlik tendentsiyalari: Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, eritritol kabi sun'iy tatlandırıcılar ishtahani va ovqatga bo'lgan ishtiyoqni oshirishi mumkin. Dalillar cheklangan va munozarali bo'lsa-da, oziq-ovqat iste'molini nazorat qilishga urinayotgan shaxslarni ko'rib chiqishga arziydi.

Tadqiqotlar va topilmalar:

Ko'pgina tadqiqotlar eritritolning sog'liqqa ta'sirini o'rganib chiqdi va uning foydalari va potentsial tashvishlariga oydinlik kiritdi. Keling, ba'zi diqqatga sazovor topilmalarni ko'rib chiqaylik:

1. Journal of Nutrition jurnalida chop etilgan tadqiqotda tadqiqotchilar eritritolning yurak-qon tomir salomatligiga salbiy ta'siri yo'qligini aniqladilar. Darhaqiqat, u diabetik kalamushlarda qon tomirlari faoliyatini yaxshilagan va oksidlovchi stressni kamaytirgan.

2. Yevropa klinik ovqatlanish jurnalida chop etilgan yana bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, eritritol sog'lom odamlarda qon shakar darajasini oshirmaydi. Bu diabetga chalinganlar yoki ularning qondagi qand miqdorini nazorat qilishni maqsad qilganlar uchun mos shakar o'rnini bosuvchi vosita sifatida foydalanishni qo'llab-quvvatlaydi.

3. Boshqa tomondan, Gut Microbes-da chop etilgan tadqiqot eritritolni iste'mol qilish sichqonlarda ichak mikrobiota tarkibini o'zgartirganligini xabar qildi. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, ushbu tadqiqot hayvonlarda o'tkazilgan va inson ta'siriga bevosita ta'sir qilmasligi mumkin.

Xulosa:

Eritritol xavfsiz va yaxshi muhosaba qilingan shakar alternativi bo'lib ko'rinadi, me'yorida iste'mol qilinganda ko'plab sog'liq uchun foyda keltiradi. Uning qon shakariga ahamiyatsiz ta'siri, tishlarning parchalanishining oldini olish va past kaloriya tarkibi shakarni iste'mol qilishni kamaytirmoqchi bo'lgan odamlar uchun jozibador tanlovdir. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, ortiqcha iste'mol qilish ba'zi odamlar uchun oshqozon-ichak kasalliklariga olib kelishi mumkin. Har qanday oziq-ovqat yoki tatlandırıcıda bo'lgani kabi, moderatsiya asosiy hisoblanadi.

Sizning shaxsiy ehtiyojlaringiz va sog'lig'ingiz uchun eng mos shakar o'rnini bosuvchini aniqlash uchun har doim sog'liqni saqlash mutaxassisi yoki ro'yxatdan o'tgan diyetisyen bilan maslahatlashish tavsiya etiladi.